Dieses Setting schätzen nicht nur alle, die Lust auf viel und abwechslungsreiche Natur haben, sondern auch begeisterte Foodies: Göteborg liegt direkt an Schwedens zerklüfteter Westküste mit ihren vielen Inseln – ein Traumterrain für frischen Fisch und Meeresfrüchte.

Makrelen und Heringe werden im fischreichen Schärengarten vor Göteborg geangelt, außerdem Dorsch, Seezunge und weitere Fische. Ein besonderes Highlight: Am ersten Montag nach dem 20. September um 7 Uhr morgens feiert Göteborg offiziell Hummerpremiär: Mit dieser Hummerpremiere geht die Saison für die beliebten Krustentiere los; bis zum 31. Dezember gibt’s dann richtig viel Hummer in Göteborgs Restaurants. Mehr über Göteborgs kulinarische Tradition an Fisch und Meeresfrüchten findest du auf der offiziellen Tourismusseite goteborg.com.

Um Göteborgs Surf &Turf-Kombi aus Fisch und Fleisch komplett zu machen: Auf der anderen Seite der Stadt gibt’s reichlich Wälder und Seen, und damit auch regelmäßig frisches Wild für Göteborgs Restaurants.

Und gleich noch eine gute Nachricht: Essen gehen ist in Schweden deutlich günstiger als wir das von skandinavischen Ländern oft denken – die Preise fürs Essen ähneln etwa denen in Deutschland, nur Alkohol ist etwas teurer. Wer sparen möchte, kehrt am besten mittags zum "Lunch" ein; dann gelten in fast allen Restaurants niedrigere Mittagstisch-Preise.

Wo du in Göteborg gut Fisch essen kannst:

“Wir haben hier den besten Kühlschrank der Welt direkt vor der Stadt”, schwärmt Göteborgs Sterne- und TV-Koch Ulf Wagner über diese Lage.

Auf keinen Fall verpassen solltest du Göteborgs Feskekörka (großes Foto): Das ist der Göteborger Dialekt für “Fischkirche”. Tatsächlich sieht dieses Gebäude, das erst kürzlich frisch saniert wurde, auch aus wie eine Kirche – vor allem die Spitzbogen-Fenster und das hohe Dach. Architekt Victor von Gegerfelt, beim Bau der Feskekörka in den 1870ern Göteborgs Stadtbaumeister, lehnte seinen Entwurf für die Fischmarkthalle an die typischen skandinavischen Stabkirchen an. Heute gibt’s hier an mehreren Ständen frischen Fisch für Zuhause oder auch zum Vor-Ort-Genießen. Fisktorget 4, 411 20 Göteborg. feskekorka.se

Auch Ulf Wagner bringt in seinem “Wagners Bistro” typisch schwedische Fischgerichte, oft mit einem französischen Touch, auf den Tisch. Ein Tipp, nicht nur für dieses Bistro: Mittags sind die Gerichte beim “Lunch” oft deutlich günstiger als abends. In “Wagners Bistro” gibt’s Lunch ab 11.30 Uhr, auf der Karte stehen Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte. Die Zutaten kommen aus der Region und Ulf Wagner richtet seine Rezepte stark an den Jahreszeiten aus. Östra Larmgatan 18, 411 08 Göteborg. wagnersbistro.se

Für alle, die noch mehr Lust auf Fisch haben, kommen hier noch drei Restaurant-Tipps vom Sternekoch:

• Fiskekrogen: Der Klassiker unter Göteborgs Fischrestaurants. Lilla torget 1, 411 18 Göteborg. fiskekrogen.se

• Restaurang 28+: Fine Dining mit einem Fokus auf Fisch gibt’s in diesem Restaurant mit einem Michelin-Stern. Götabergsgatan 28, 411 34 Göteborg. 28plus.se

• Restaurang Fabel: Ein kleines, gemütliches Kvartierrestaurang im Stadtteil Vasa. Vasaplatsen 3, 411 26 Göteborg. restaurangfabel.se

Göteborgs historische Markthalle: Der schönste Imbiss der Stadt

Die Stora Saluhallen (kleines Foto) ist eine klassische Markthalle, erbaut in den 1880er Jahren. Wie bei der Feskekörka kannst du auch hier Fisch und Fleisch, Obst und Gemüse, Brot und Gewürze nicht nur für Zuhause einkaufen, sondern auch gleich an einem der Stände einkehren. Kungstorget, 411 17 Göteborg. storasaluhallen.se

Fika – wo du Schwedens Variante des Kaffeekränzchens am besten genießt:

Vermutlich kommt der Begriff “Fika” von dem alten schwedischen Wort für Kaffee: ‘kaffi’. Kaffee gehört auf jeden Fall zu einer echten Fika dazu; außerdem gibt’s dazu noch süße Teilchen wie Zimt- oder Kardamomschnecken oder Kekse. “Vor allem aber ist Fika eine soziale Sache”, erklärt Ulf Wagner. “Zur Fika setzt man sich mit anderen Menschen zusammen, oft auch mehrmals am Tag.”

Mehr über die schwedische Fika-Tradition kannst du hier auf goteborg.com lesen.

Fika ist übrigens in Schweden so beliebt, dass es nicht nur als Substantiv, sondern auch als Verb benutzt wird. Hier kommen drei Tipps von Ulf Wagner, wo du gut "fikan" kannst:

• Bar Centro: Eine klassische italienische Kaffeebar – hier triffst du das Who’s who der Stadt. Kyrkogatan 31, 411 08 Göteborg. barcentro.se

• Da Matteo: Ein sehr talentierter Kaffeeröster und gleich daneben eine fantastische Bäckerei – eine super Kombination! Vallgatan 5, 411 16 Göteborg. damatteo.se

• Gerd: Im Stadtteil Linnestad ist dieses Café sehr mysig: Das ist das schwedische Wort für “gemütlich”. Linnégatan 7, 413 04 Göteborg. instagram.com/gerd_gbg

Mehr über Göteborgs kulinarische Eigenheiten …

… erfährst du auf goteborg.com im Guide Eat like a local und im plazy-Podcast places to go: Zum Beispiel, warum in dieser Stadt bis heute gut gesalzen wird und wie sich Göteborgs Gastro-Szene in den vergangenen Jahren entwickelt hat. Du findest die Episode überall, wo es Podcasts gibt, oder gleich hier: